Είναι κίτρινο, η γεύση και η οσμή του είναι χαρακτηριστική και η σπιρτάδα του κατέληξε να το κάνει χαρακτηριστικό πρωταγωνιστή των Χριστουγέννων. Τι είναι; Μα φυσικά, το τζίντζερ. Από τα viral ginger shot που έχουν κάνει πάταγο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έως τη χρήση του σε αγαπημένες συνταγές, επιδόρπια και ροφήματα, το ginger έχει κατακτήσει μια ισχυρή θέση στο χώρο των μπαχαρικών στην κουζίνα μας. Φανταστείτε πως το 2014, υπολογίζεται πως στην Ευρώπη, καταναλώθηκαν περίπου 58000 τόνοι τζίντζερ..κι όχι άδικα, καθώς είναι ένα βότανο με εξαιρετικά μεγάλο εύρος ωφέλιμων ιδιοτήτων.
Με ρίζες από τη Νοτιοανατολική Ασία, το ginger αποτελεί αγαπημένο μαγειρικό και «φαρμακευτικό» προϊόν του ασιατικού πολιτισμού εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Άρχισε να χρησιμοποιείται από τους αρχαίους λαούς της σημερινής γεωγραφικής περιοχής που περιβάλλει την Ινδία και την Κίνα, στο πλαίσιο της αντιμετώπισης ποικίλλων ζητημάτων υγείας, από το κοινό κρυολόγημα και το άσθμα, έως τους μυϊκούς πόνους, την ουλίτιδα και την οστεοαρθρίτιδα. Σήμερα, μέσα από τον επιστημονικό φακό, διαθέτουμε ακόμα πιο ευρεία γνώση για τις ιδιότητες του τζίντζερ, από τη δράση του κατά της ναυτίας και υπέρ της φυσιολογικής πέψης, έως την υποστήριξη του στην εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού, μέσω της ισχυρών αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του.
Ήξερες ότι…το ginger είναι «ξαδερφάκι» του κουρκουμά;
Ginger & υγιής πέψη
To ginger (λαϊκιστή πιπερόριζα) είναι ένα ρίζωμα, που αποτελείται από πλήθος αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων και κύριο συστατικό του είναι το άμυλο. Ανάμεσα στα κύρια ενεργά συστατικά του, βρίσκεται η τζιντζερόλη, η τζιντζερόνη καθώς και τα ομόλογα shogaol. Η διασημότητα του ginger έγκειται σε ένα μεγάλο βαθμό στο γεγονός πως δρα υπέρ της φυσιολογικής γαστρεντερικής λειτουργίας και εκτείνεται από την αντιεμετική του δράση έως τη μείωση του έντονου και δυσάρεστου φουσκώματος. Πράγματι, πρόσφατη συστηματική ανασκόπηση 109 τυχαιοποιημένων κλινικών δοκιμών, που διεξήχθη το 2020, από το επιστημονικό group των Nguyen Hoang και συνεργατών, αναφέρει πως το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα πολλά υποσχόμενο εργαλείο στη μείωση της έντονης ναυτίας, λόγω της ισχυρής αντιεμετικής δράσης, σε άτομα που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία, καθώς και στους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης, όπου η τάση για έμετο (αναφερόμενη ως υπερέμεση) είναι πολύ πιο συχνή και μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη διατροφική πρόσληψη. Συγκεκριμένα, το τζίντζερ οδήγησε σε σημαντικά αυξημένη ποιότητα ζωής σε ασθενείς που είχαν υποβληθεί σε ισχυρά εμετογόνο χημειοθεραπεία, γεγονός που παρατηρήθηκε και στα παιδιά. Παράλληλα, αναφορικά της χρήσης του στην εγκυμοσύνη, 8 κλινικές μελέτες αναφέρουν πως το ginger σημείωσε παρόμοια θετική επίδραση στη μείωση της έντονης ναυτίας, συγκρινόμενα με φαρμακευτικές αγωγές που προτείνονται για αυτό το σκοπό, όπως η πυριδοξίνη και η μετοκλοπραμίδη.
Οι παρενέργειες της καθημερινής κατανάλωσης τζίντζερ σε υγιείς ενήλικες που είναι πιθανό να εμφανιστούν είναι πολύ ήπιες και ακίνδυνες, με αποτέλεσμα τα σημερινά δεδομένα να το καθιστούν ως ένα ασφαλές μέσο για την αντιμετώπιση ανάλογων γαστρεντερικών ζητημάτων.
Ευγενική υπενθύμιση: Σε περίπτωση εγκυμοσύνης, θηλασμού ή λήψης φαρμακευτικής αγωγής, η σύμφωνη γνώμη του ιατρού κρίνεται απαραίτητη, στη συμπληρωματική χορήγηση ginger.
Ginger & μείωση φλεγμονής
Το οξειδωτικό στρες και η υποκλινική φλεγμονή είναι δύο μηχανισμοί που πάνε «χεράκι-χεράκι» και η μακροχρόνια ύπαρξη τους συμβάλλει στην εμφάνιση χρόνιων ασθενειών στον οργανισμό. Ένας πολύ σημαντικός λόγος, που χρειαζόμαστε πληθώρα φυτικών τροφίμων στη διατροφή μας, είναι η αντιοξειδωτική δύναμη που προσφέρουν και συμβάλλουν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες, στη μείωση της φλεγμονής, αποτελώντας ισχυρή ασπίδα κατά των χρόνιων ασθενειών.
Το τζίντζερ λόγω της πληθώρας αντιοξειδωτικών αποτελεί μια ακόμα σημαντική προσθήκη στη διατροφική φαρέτρα, που μπορεί να ενσωματωθεί κάλλιστα με χιλιάδες τρόπους στη διατροφή μας. Εστιάζοντας στα δεδομένα που έχουμε, πρόσφατη μετα-ανάλυση 12 τυχαιοποιημένων κλινικών μελετών, του 2021, σημειώνει πως η συνολική πρόσληψη τζίντζερ ενίσχυσε σημαντικά της δράση της γλουταθειόνης, ενός από τους ισχυρότερους «πολεμιστές» του οξειδωτικού στρες, ενώ παράλληλα βελτίωσε συνολικά την αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού. Επιπλέον, μετα-ανάλυση των Askari και συνεργατών μελέτησε την επίδραση του ginger σε δείκτες φλεγμονής, όπως η C-αντιδρώσα πρωτείνη (CRP), ο TNF-a και ιντερλευκίνη-6 και σημείωσε πως η συμπληρωματική χορήγηση ginger οδήγησε στη μείωση της CRP και του TNF-a. Τέλος, η μείωση αυτή παρατηρήθηκε σε μεγαλύτερο βαθμό σε μελέτες όπου το ginger χορηγήθηκε για πάνω από 80 μέρες!
Τέλος, λόγω της αντιφλεγμονώδους δράσης του ginger, έχουν διεξαχθεί μελέτες στο πλαίσιο της αντιμετώπισης χρόνιων μυοσκελετικών και οστεοαρθρικών προβλημάτων υγείας, όπως στην περίπτωση της οστεοαρθρίτιδας. Αν και φαίνεται πως υπάρχουν πολλά υποσχόμενα δεδομένα στη χρήση του ginger ως ένα πιθανό και ασφαλές εργαλείο στη μείωση του πόνου, χρειάζεται να διεξαχθούν περισσότερες και μεθοδολογικά ποιοτικότερες μελέτες, με σκοπό την διεξαγωγή εγκυρότερων συμπερασμάτων.
Ginger. Πέραν της πέψης και της καταπολέμησης της φλεγμονής…
Το τζίντζερ φαίνεται πως εκτείνει τη δράση του σε πολλά παρακλάδια της υγείας, πέραν της φροντίδας που φαίνεται να παρέχει αποτελεσματικά στη μείωση της φλεγμονής και στη γαστρεντερική υγεία. Λόγω της αντιφλεγμονώδους και αναλγητικής δράσης, το τζίντζερ έχει μελετηθεί και ως προς τη συμβολή του στη μείωση των πόνων περιόδου καθώς και στη μείωση της αυξημένης ροής περιόδου, αποτελώντας ένα φυσικό βοήθημα τις δύσκολες μέρες του μήνα. Στη συστηματική ανασκόπηση των Nguyen Hoang και συνεργατών, η δυσμηνόρροια έχει προσελκύσει το επιστημονικό ενδιαφέρον, με 4 μελέτες να σημειώνουν σημαντική μείωση του πόνου περιόδου, κατόπιν χορήγησης ginger σε δόσεις μεταξύ 500-2000mg.
Τέλος, μια μεγάλη μερίδα των ερευνών σημειώνει ευοίωνα δεδομένα στη χρήση του τζίντζερ και των αποτελεσμάτων που μπορεί να επιφέρει στο καρδιομεταβολικό προφίλ, καθώς φαίνεται να βελτιώνει σημαντικά τη γλυκόζη νηστείας, δείκτες λιπιδαιμικού προφίλ, όπως η LDL-χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια ορού, καθώς και την ινσουλινοαντίσταση (δείκτης HOMA-IR). Η υπολιπιδαιμική του δράση συνεχίζει και μελετάται έως και σήμερα με πολύ θετικά αποτελέσματα, ειδικότερα σε ασθενείς που ζουν με παχυσαρκία καθώς και άτομα με ιστορικό αυξημένου καρδιαγγειακού κινδύνου.
Συμπερασματικά
Η αγαπημένη οσμή και πιπεράτη γεύση του τζίντζερ κουβαλά πλήθος ωφέλιμων ιδιοτήτων για την υγεία μας σε περισσότερα μήκη κύματος απ’ όσα μπορούμε να σκεφτούμε. Από την υγιή πέψη και την υποστήριξη του ανοσοποιητικού, έως τη συνολική επιστράτευση απέναντι στο οξειδωτικό στρες, τη φλεγμονή, τον υγιή μεταβολισμό, αλλά και την πιθανή συμβολή του στη δυσμηνόρροια, το ginger αποτελεί ένα δώρο της φύσης. Η ενσωμάτωση του στην καθημερινότητα μας, είναι πλέον παιχνιδάκι, καθώς αποτελεί συστατικό, που μπορεί να προστεθεί εύκολα σε ροφήματα, πρωινά γεύματα, επιδόρπια καθώς και φυσικούς χυμούς και τονωτικά ginger shots.
Δώστου μια ευκαιρία και δε θα χάσεις!
Επιστημονικές Αναφορές
Anh, N. H., Kim, S. J., Long, N. P., Min, J. E., Yoon, Y. C., Lee, E. G., ... & Kwon, S. W. (2020). Ginger on human health: a comprehensive systematic review of 109 randomized controlled trials. Nutrients, 12(1), 157.
Askari, G., Aghajani, M., Salehi, M., Najafgholizadeh, A., Keshavarzpour, Z., Fadel, A., ... & Pourmasoumi, M. (2020). The effects of ginger supplementation on biomarkers of inflammation and oxidative stress in adults: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Journal of Herbal Medicine, 22, 100364.
Bartels, E. M., Folmer, V. N., Bliddal, H., Altman, R. D., Juhl, C., Tarp, S., ... & Christensen, R. (2015). Efficacy and safety of ginger in osteoarthritis patients: a meta-analysis of randomized placebo-controlled trials. Osteoarthritis and cartilage, 23(1), 13-21.
Li, H., Liu, Y., Luo, D., Ma, Y., Zhang, J., Li, M., ... & Yang, K. (2019). Ginger for health care: An overview of systematic reviews. Complementary therapies in medicine, 45, 114-123.
Morvaridzadeh, M., Fazelian, S., Agah, S., Khazdouz, M., Rahimlou, M., Agh, F., ... & Heshmati, J. (2020). Effect of ginger (Zingiber officinale) on inflammatory markers: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Cytokine, 135, 155224.
Morvaridzadeh, M., Sadeghi, E., Agah, S., Fazelian, S., Rahimlou, M., Kern, F. G., ... & Heshmati, J. (2021). Effect of ginger (Zingiber officinale) supplementation on oxidative stress parameters: A systematic review and meta‐analysis. Journal of food biochemistry, 45(2), e13612.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, BSc, MSc
info@hollandandbarrett.gr
