Βιταμίνη B6

Η βιταμίνη Β6 κατέχει κεντρικό ρόλο σε πλήθος βιοχημικών διεργασιών του οργανισμού, συμμετέχοντας ενεργά σε περισσότερες από εκατό ενζυμικές αντιδράσεις. Μία από τις κύριες λειτουργίες της είναι η υποστήριξη του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, των λιπιδίων και των υδατανθράκων, με σκοπό την παραγωγή ενέργειας. Επιπλέον, η Β6 βιταμίνη συμβάλλει ουσιαστικά στην ορθή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, την ανάπτυξη του εγκεφάλου κατά τις κρίσιμες φάσεις της εγκυμοσύνης και της βρεφικής ηλικίας, καθώς και στη σύνθεση νευροδιαβιβαστών, όπως η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη. Τέλος, η βιταμίνη Β6 είναι απαραίτητη για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, του κρίσιμου συστατικού των ερυθρών αιμοσφαιρίων υπεύθυνου για τη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς.

Η βιταμίνη Β6, η οποία είναι απαραίτητη για πολλές λειτουργίες του οργανισμού, εντοπίζεται σε μια ποικιλία τροφίμων τόσο φυτικής όσο και ζωικής προέλευσης.

Φυτικές πηγές της βιταμίνης Β6 περιλαμβάνουν:

• Σιτηρά: Ρύζι, προϊόντα ολικής αλέσεως
• Φρούτα & Λαχανικά: Αβοκάντο, πατάτα, γλυκοπατάτα, σπανάκι, μπανάνες, διάφορα λαχανικά
• Όσπρια: Ρεβύθια
• Ξηροί καρποί και Σπόροι: Καρύδια, σταφίδες

Ζωϊκές πηγές βιταμίνης Β6 είναι:

• Κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί κλπ.)
• Ψάρια
• Πουλερικά
• Μοσχαρίσιο συκώτι
• Γαλακτοκομικά (κατσικίσιο γάλα)
• Στήθος κοτόπουλου

Ενώ η υπερβολική λήψη βιταμίνης Β6, στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, οδηγεί στην απομάκρυνση της περίσσειας ποσότητας μέσω ούρων χωρίς εμφανείς παρενέργειες, η μακροχρόνια χρήση υψηλών δόσεων αυξάνει την πιθανότητα ανάπτυξης περιφερικής νευροπάθειας. Η περιφερική νευροπάθεια χαρακτηρίζεται από βλάβη στα νεύρα έξω από τον εγκέφαλο και το νωτιαίο μυελό, με αποτέλεσμα να εμφανιστούν συμπτώματα όπως πόνος, μούδιασμα ή αδυναμία, συνήθως στα άκρα.