Πρωτεΐνη Ορού Γάλακτος

Η βιολογική πρωτεΐνη ορού γάλακτος (bio) είναι ένα φυσικό προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAAs) με εξαιρετική πεπτικότητα. Αποτελεί ιδανική λύση για χορτοφάγους των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος (isolate) προέρχεται από το γάλα και περιέχει ιδιαίτερα ευεργετικά αμινοξέα. Ο συμπυκνωμένος ορός γάλακτος πρώτα παράγεται και στη συνέχεια φιλτράρεται για να παραχθεί ο απομονωμένος ορός γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, τα απομονωμένα προϊόντα ορού γάλακτος έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (>80), πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη, υδατάνθρακες & λίπος και γενικά υψηλούς ρυθμούς απορρόφησης. Ένα τέτοιο προφίλ συστατικών είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για αθλητές που αναζητούν την πιο καθαρή πηγή πρωτεΐνης και για αθλητές που υποφέρουν από πεπτικά προβλήματα που προκαλούνται από τη λακτόζη.

Όταν ψάχνετε το καλύτερο προϊόν πρωτεΐνης ορού γάλακτος, είναι πιθανό να δείτε διάφορους όρους στη συσκευασία.

Η γνώση της σημασίας τους μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε μια έξυπνη απόφαση σχετικά με το συμπλήρωμα που θα αγοράσετε.

• Η σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος περιέχει από 11% έως 15% πρωτεΐνη. Αυτός ο τύπος πρωτεΐνης προστίθεται μερικές φορές κατά την παραγωγή ορισμένων πρωτεϊνούχων τροφίμων (π.χ. γιαούρτι και μπάρες πρωτεΐνης).
• Το συμπύκνωμα ορού γάλακτος / whey concentrate περιέχει από 25% έως 89% πρωτεΐνη.
• Το απομονωμένο προϊόν ορού γάλακτος / whey isolate (η πιο καθαρή μορφή πρωτεΐνης ορού γάλακτος) περιέχει τουλάχιστον 90% πρωτεΐνη και συνήθως δεν περιέχει λακτόζη.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του απομονωμένου ορού γάλακτος και του συμπυκνωμένου ορού γάλακτος είναι ότι ο απομονωμένος ορός γάλακτος είναι πιο επεξεργασμένος και επομένως έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λακτόζη και λίπος και υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.